Baking soda sama dengan soda bicarb

Baking soda sama dengan soda bicarb

Spesifikasi

Nahco3 adalah serbuk kristal putih atau granul; kristal monoclinik; Ketumpatan 2.20 g/cm₃; terurai sekitar 50 darjah, mula kehilangan karbon dioksida; Menukar kepada natrium karbonat pada 100 darjah; larut dalam air, 10g/100 ml pada 20 darjah; Perlahan -lahan terurai kepada CO2 dan Na2CO3 dalam larutan akueus pada suhu ambien; terurai kepada NA₂Co₃dalam air mendidih; larutan berair sedikit alkali; pH 0. 1M penyelesaian pada 25 darjah adalah kira -kira 8.3; tidak larut dalam alkohol; mengurai dalam asid.

Permohonan

Semua serbuk penaik memenuhi piawaian asas mempunyai jumlah yang hampir sama dengan karbon dioksida yang tersedia, hanya berbeza dalam masa tindak balas. Kebanyakan serbuk penaik komersial adalah jenis bertindak dua kali, memberikan sedikit karbon dioksida yang tersedia semasa peringkat pencampuran dan solek, kemudian kekal agak lengai sehingga baking menaikkan suhu adunan. Tindakan jenis ini menghilangkan kehilangan gas yang berlebihan, yang mungkin berlaku dalam adunan yang tersisa dalam keadaan yang tidak dibakar untuk jangka masa yang panjang. Sebagai perbandingan, serbuk penaik yang bertindak tunggal, yang mengandungi asid tartarik atau krim tartar, melepaskan karbon dioksida pada suhu bilik, dan campuran di mana ia digunakan mesti dibakar dengan segera untuk mengelakkan kehilangan kebanyakan gas.

Baking soda: Ini adalah istilah yang lebih biasa digunakan di Amerika Syarikat. Ia menekankan peranan kompaun dalam membakar sebagai ejen peninggalan.

Bicarb soda: Istilah ini biasanya digunakan di negara -negara seperti Australia, New Zealand, dan UK. "Bicarb" pendek untuk "bikarbonat.

Penyimpanan

Penyelesaian berair natrium bikarbonat boleh disterilkan oleh penapisan atau autoklaf. Untuk meminimumkan penguraian natrium bikarbonat oleh decarboxylation pada autoklaf, karbon dioksida diluluskan melalui larutan dalam bekas terakhirnya, yang kemudiannya dimeteraikan secara hermetik dan autoklaf. Bekas tertutup tidak boleh dibuka selama sekurang -kurangnya 2 jam selepas ia kembali ke suhu ambien, untuk membolehkan masa untuk lengkap

Terima kasih atas lawatan anda dan mengalu -alukan pertanyaan anda!

Cool tags: Baking soda Sama seperti soda bicarb, soda baking china sama seperti pengeluar soda bicarb, pembekal, kilang