Asid laktik 2.8
Formula molekul: C3H6O3
Nombor cas: 50-21-5
Kod HS: 2918110000
Rupa: Tidak berwarna kepada cecair kuning muda
PBB: 1760
ASID LAKTIK
Asid laktik 80% gred makanan merujuk kepada larutan asid laktik, dengan 80% campuran yang terdiri daripada asid laktik tulen, manakala baki 20% biasanya terdiri daripada air dan mengesan kekotoran. Kepekatan asid laktik yang tinggi ini menjadikannya berguna untuk pelbagai aplikasi yang berkaitan dengan makanan. Sebagai tambahan kepada fungsi pengawetnya, asid laktik gred makanan juga bertindak sebagai penambah rasa, menyumbang keaslian ringan kepada produk makanan tertentu. Ia umumnya diiktiraf sebagai selamat (GRAS) oleh pihak berkuasa keselamatan makanan apabila digunakan dalam had tertentu. Kepekatan 80% biasanya dicairkan sebelum digunakan dalam pembuatan makanan, memastikan produk memenuhi piawaian kualiti yang diperlukan tanpa mengubah rasa makanan atau profil keselamatan.
|
Item |
KEPUTUSAN |
|
Ujian
|
80.1%
|
|
Warna segar
|
70apha
|
|
Kesucian kimia stereo
|
95%
|
|
Ketumpatan
|
1.19 g/cm3
|
|
Klorida
|
< 20 ppm
|
|
Cyanide
|
< 5 ppm
|
|
besi
|
< 10 ppm
|
Proses penapaian bermula dengan penyediaan medium yang kaya dengan nutrien, biasanya mengandungi gula daripada sumber seperti jagung, tebu atau bit. Strain LAB yang dipilih kemudian diinokulasi ke dalam medium, dan penapaian dijalankan di bawah keadaan suhu, pH, dan tahap oksigen yang terkawal. Apabila mikroorganisma memetabolismekan gula, mereka menghasilkan asid laktik, yang terkumpul dalam sup penapaian.
Selepas penapaian, asid laktik dipisahkan dan disucikan melalui proses seperti penapisan, peneutralan, dan penghabluran. Produk akhir sering tertumpu dan selanjutnya diproses untuk memenuhi piawaian gred makanan yang diperlukan. Kaedah penapaian disukai untuk menghasilkan asid laktik kerana ia adalah pendekatan yang mampan dan mesra alam yang menggunakan sumber yang boleh diperbaharui, dan asid laktik yang dihasilkan adalah kesucian yang tinggi, sesuai untuk pelbagai aplikasi makanan.
Proses bioteknologi ini lebih disukai berbanding kaedah sintetik kerana asal semula jadinya, kesan alam sekitar yang rendah, dan keupayaan untuk menghasilkan asid laktik dalam kuantiti yang banyak.
Terima kasih atas lawatan anda dan selamat datang pertanyaan anda!
Cool tags: asid laktik 2.8, China asid laktik 2.8 pengeluar, pembekal, kilang
You Might Also Like
Hantar pertanyaan